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www.724789.com:土豆炖牛肉

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发布时间:2018-05-16 16:10:22

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 牛肉提供了人体必须的蛋白质、脂肪和矿物质;再搭配土豆、胡萝卜,使维生素和膳食纤维得到补充,是滋养脾胃、补中益气的佳品。

土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。
话说这道菜起源于匈牙利,是匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,后进入了中国普通百姓家庭,成为我们餐桌上一道常见菜。

食材明细

主料
辅料

土豆炖牛肉的做法步骤

  • 土豆炖牛肉的做法步骤:1
     
    1
    准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:2
     
    2
    将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:3
     
    3
    锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:4
     
    4
    锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:5
     
    5
    将牛肉放入锅中煸炒匀均。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:6
     
    6
    放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:7
     
    7
    煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:8
     
    8
    将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:9
     
    9
    加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
  • 土豆炖牛肉的做法步骤:10
     
    10
    将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

小窍门

1、 焯牛肉和一定要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中,使其充分的将血水泡出。
2、 因为夏天贪省事,所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是:牛肉炒后好,多加一些热水,然后先在火上炖40分钟,再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
来自 美食天下 乐悠厨房 的作品
使用的厨具:高压锅
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